Lekki, kolorowy i pełen aromatów — ten wege ramen z boczniakami różowymi to zupa, która stawia na nogi o każdej porze dnia. Rozgrzewający bulion z mleczkiem kokosowym, lekko chrupiące boczniaki smażone z porem, makaron z cukinii i jajko na półtwardo tworzą kompozycję, która zachwyca smakiem i wyglądem.
To miska pełna roślinnej energii, naturalnego umami i prostych składników, które idealnie się uzupełniają. Idealna zarówno na śniadanie, jak i lekki obiad.
Składniki
Bulion:
1 l bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego
½ puszki mleczka kokosowego
kawałek świeżego imbiru
1 gwiazdka anyżu
2–3 suszone shiitake
Dodatki:
1 cukinia (starta na makarony za pomocą obieraczki)
2 jajka na półtwardo
1 por
200 g boczniaków różowych lub innych odmian
oliwa
sól i świeżo mielony pieprz
kiełki słonecznika
sezam
Przygotowanie
Ugotuj bulion:
W garnku zagotuj bulion z sosem sojowym, mleczkiem kokosowym, imbirem, gwiazdką anyżu i suszonymi shiitake. Gotuj kilka minut, aby smaki się połączyły.Podsmaż boczniaki:
Na oliwie podsmaż pora, a następnie dodaj pokrojone boczniaki. Smaż do momentu, aż będą rumiane i lekko chrupiące — w smaku przypominają roślinny „boczek”!Przygotuj dodatki:
Cukinię pokrój na długie paski (jak makaron). Jajka ugotuj na półtwardo i przekrój na pół.Złóż ramen:
Do miski włóż „makaron” z cukinii, zalej gorącym bulionem. Dodaj jajka, podsmażone boczniaki z porem, kiełki i odrobinę sezamu.
Efekt? Aromatyczna, rozgrzewająca i pełna koloru zupa, której trudno się oprzeć. Idealna na lekki obiad, energetyczne śniadanie albo wieczorny comfort food.
A jeśli chcesz przygotować ją z własnych, świeżych boczniaków — wyhoduj je w domu dzięki zestawom 👉 smakinaboczniaki.pl
💚 Inspiracja i polecajka
Przepis pochodzi od Magdaleny Makarowskiej – dietetyk, autorki profilu @magdalena_makarowska_dietetyk.
Na jej profilu znajdziesz mnóstwo kolorowych, zdrowych i prostych przepisów w stylu „jedz pięknie”.
Zobacz reels z przygotowania tego ramen 
Obejrzyj na Instagramie
