Pikantne pierogi z boczniakami i suszonymi pomidorami to idealne połączenie tradycji z nutą nowoczesności. Aromatyczny farsz na bazie boczniaków, wzbogacony intensywnością suszonych pomidorów i przypraw, sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Składniki:
Na ciasto do pierogów:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- Szczypta soli
Na farsz:
- 250g boczniaków, posiekanych
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów, pokrojonych w drobną kostkę
- 1/4 szklanki posiekanych oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250g mięsa mielonego (może być wieprzowe, wołowe lub mieszanka obu)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta do pierogów:
- W misce wymieszaj mąkę z jajkiem, solą i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Przygotowanie farszu:
- Na rozgrzanej patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekany czosnek przez chwilę.
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione. Dodaj posiekane boczniaki i smaż, aż będą miękkie.
- Następnie dodaj suszone pomidory i oliwki, kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie pierogów:
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki do pierogów.
- Nałóż łyżeczkę farszu na każde krążek ciasta. Zlep brzegi pieroga, formując trójkątny kształt lub korzystając z foremki do pierogów.
- Gotuj pierogi w osolonej wodzie, wrzucając je partiami. Gotują się one przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij gotowe pierogi za pomocą cedzaka i odłóż na talerz.
- Podawaj udekorowane np. świeżymi ziołami, cebulką, skwarkami a jeśli chcesz, możesz posypać lekko podsmażonymi boczniakami jako dodatkową dekorację.
Możesz też przygotować tą wersję bez mięsa.
Smacznego!
