Letni roślinny śledzik z boczniaka łyżkowatego z młodymi ziemniakami, gruszką i koperkowym dipem buraczanym
Lato to doskonały czas na lekkie, sezonowe dania – pełne świeżości, koloru i… boczniaków!
To wyjątkowy przepis na letniego śledzika w wersji roślinnej, zrobionego z boczniaka łyżkowatego, który z powodzeniem zastępuje teksturę ryby. Wystarczy dodać do tego młode ziemniaki, soczystą gruszkę i kremowy dip z buraczanym twistem – i to gotowe danie idealne na upały, piknik, lunch do pracy albo jako zimna przekąska na kolację.
To roślinna (i grzybna!) wariacja na temat klasyki, która zaskakuje smakiem i prostotą przygotowania.
🛒 Składniki:
świeże boczniaki łyżkowate
1 cebula
2 ząbki czosnku
pieprz cytrynowy
sól do smaku
młode ziemniaki (ugotowane i pokrojone w grube plasterki)
1 dojrzała gruszka
szczypta cząbru
roślinna śmietana 18%
1 łyżeczka soku z buraka
dużo świeżego koperku
🍽️ Przygotowanie:
Na patelni podsmaż boczniaki z cebulą i czosnkiem. Dopraw pieprzem cytrynowym i szczyptą soli.
Oddzielnie podsmaż ugotowane wcześniej młode ziemniaki, aż się zarumienią.
Pokrój gruszkę w cienkie plasterki lub kostkę i połącz z ziemniakami. Dopraw cząbrem.
W miseczce wymieszaj śmietanę roślinną z sokiem z buraka i koperkiem – powstanie aromatyczny, różowy koperkowy dip.
Wymieszaj wszystkie składniki: boczniaki, ziemniaki z gruszką i dip.
Przełóż do słoika lub miseczki i schłódź w lodówce najlepiej przez całą noc – smaki pięknie się przegryzą.
Przepis przygotowała The Vegan Plant Lady 💚
Dziękujemy za podzielenie się tą kolejną pyszną inspiracją!
Znajdziesz ją na Instagramie: the_vegan_plant_lady_