Kremowe, aromatyczne i pełne umami – to risotto z boczniakami i cukinią to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota w kuchni potrafi zachwycać. Wystarczy kilka składników, by stworzyć pyszny, sycący obiad, który smakuje jak z włoskiej trattorii, a przygotujesz go w domowej kuchni w niecałe pół godziny.
Świeże boczniaki – zwłaszcza te z własnej uprawy – wnoszą do potrawy głęboki, naturalny smak i delikatną, miękką strukturę. W połączeniu z kremowym ryżem i chrupiącą cukinią tworzą połączenie lekkości i aromatu, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Składniki
200 g ryżu do risotto
ok. 700 ml bulionu warzywnego
1 mała cukinia (pokrojona w kostkę lub plastry)
ok. 400 g boczniaków perłowych (ale każda odmiana się sprawdzi)
1 cebula (posiekana w kosteczkę)
3–4 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
sól
pieprz
2–3 łyżki masła
Do podania:
starty parmezan
Przygotowanie
Podsmaż warzywa:
Na głębokiej patelni rozpuść masło. Wrzuć cebulę, czosnek i pokrojoną cukinię. Smaż kilka minut, aż cebula się zeszkli.Dodaj boczniaki:
Dorzuć pokrojone w paski boczniaki i smaż dalej, aż lekko zmiękną i puszczą aromat.Dodaj ryż:
Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj, aby pokrył się tłuszczem i nabrał smaku.Gotuj z bulionem:
Wlej połowę bulionu i gotuj na małym ogniu, często mieszając. Gdy ryż wchłonie większość płynu, stopniowo dolewaj resztę bulionu – aż uzyskasz kremową, gładką konsystencję.Dopraw i podaj:
Dopraw solą i pieprzem, posyp tartym parmezanem i świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu – risotto najlepiej smakuje, gdy jest gorące i kremowe. 🍚
To risotto to połączenie kuchennej prostoty i wyjątkowego smaku świeżych grzybów. Dzięki boczniakom z własnej uprawy nabiera głębi, aromatu i charakteru, który trudno znaleźć w klasycznych wersjach.
💚 Inspiracja i polecajka
Przepis przygotowała Aga z profilu @its_agak – zajrzyj na jej Instagram po więcej różnych inspiracji!
Zobacz cały przepis w akcji w reels:
👉 Obejrzyj film na Instagramie
A perłowe boczniaki może zdobyć w wersji: 
w zestawie lub samo podłoże
